Crema de yogur al limón con manzana especiada #RecetasCampistas

¡Muy buenas campistas! Todos los que seguimos este blog somos buenos amigos del deporte, gente sana, que intenta llevar una alimentación saludable… Pero… ¿quién no ha sufrido alguna vez un ataque de muerte por chocolate? ¿quién no ha sido poseído por el espíritu de la golosina? ¿quién no se agarró de una esquina intentando huir de la tentadora llamada de las galletas? Pues intentando superar esta amenazante realidad, os traigo un postre tan delicioso que no podréis creer que sea tan sano: capas de cremoso yogur aromatizado con limón, intercaladas con sedosa manzana especiada con canela y jengibre, con el toque de la dulzura de la miel, y culminado con un topping crujiente de cereales o frutos secos al gusto

yogur casero

Dejad que vuestro paladar se deleite con la subida y bajada de sabores, provocada por la combinación de la acidez del limón y la dulzura de la manzana, con sus toques aromáticos de especias

Ingredientes simples y saludables, pero que forman un matrimonio perfecto y os aseguro que satisfará a los paladares más golosos¿Os apetece? ¡Disfrutad sin remordimientos!

Ingredientes

  • Una manzana
  • Un yogur natural desnatado cremoso
  • Media cucharadita de ralladura de limón
  • Canela
  • Jengibre en polvo
  • Miel
  • Copos de cereales o frutos secos sin sal picados

Preparación

Pelar y cortar la manzana en daditos pequeños, ponerla en un bol y mezclarla con la canela molida y el jengibre en polvo (la cantidad de uno y otro dependerá lógicamente del gusto de cada uno). Tapar con un plato por encima y meter al microondas unos dos minutos hasta que la manzana esté cocida y blanda (puede tardar más o menos según la potencia del microondas y el grosor de los dados de manzana). Cuando esté lista, apartar y dejar atemperar.

En un bol aparte, mezclar el yogur cremoso junto con la ralladura de limón. Os aconsejo que pongáis media cucharadita como máximo, ya que el sabor es intenso al igual que la acidez. Procurad igualmente no rallar la parte blanca ya que amargará.

En un vaso, poner una capa de los daditos de manzana especiados (ya atemperados o fríos), y encima, una capa de la mezcla de yogur. Encima, dejar caer unos hilos de miel ( no demasiada, para que no resulte demasiado dulce). Volver a poner otra capa de manzana, unos hilos de miel y finalmente terminar con el resto del yogur.

Refrigerar aproximadamente una hora para que adquiera consistencia. Yo lo que suelo hacer es introducirlo en el congelador una media hora y pasarla al frigorífico el resto del tiempo.

Justo antes de consumir, poner por encima unos copos de cereales desmenuzados o bien unos frutos secos picaditos. Es importante realizar este paso en el último momento para asegurarnos de que los cereales (en el caso de que se utilicen) conserven su textura crujiente, de lo contrario podrían reblandecerse con la humedad del yogur. Por último, coronar espolvoreando un poco de canela molida y… ¡a disfrutar!

P.D.1

El yogur, procurad que sea de textura cremosa, tipo griego, pero no os preocupéis porque en el mercado existen versiones light. Yo utilizo los de la marca Vitalinea, en su versión cremosa.

P.D.2

Para el topping, podéis utilizar unos cereales clásicos machacados, o bien unos frutos secos siempre que no sean salados. Las nueces y almendras dan muy buen resultado. Igualmente podríais utilizar unas pasas o arándanos secos picaditos, dátiles, orejones… Teniendo en cuenta que en tal caso el nivel de dulzor aumentará de manera considerable.

P.D.3

Si no sois muy amigos de las manzanas, podéis hacer la misma receta simplemente sustituyéndolas por unos plátanos machacados o unas fresas (sin cocer, naturalmente); aunque realmente os animo a hacer la original porque tiene un sabor muy especial.

“No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida” – George Bernard Shaw

Photo credit: litlnemo / Foter / CC BY-NC-SA

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1 respuesta

  1. Ricardo Sánchez Baamonde dice:

    Qué pintaza que tiene la receta… Creo que finalmente voy a tratar de hacerlo ese fin de semana. Antes me daba un poco de cosa, ya que ya sabes que en repostería no salgo mucho más allá de los bizcochos, pero como estoy tratando de mejorar mi habilidad en la cocina, creo que ha llegado el momento de jugármela. Jajajajaja ya le haré algunas fotos y te las pasaré.

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